发糕怎么做好吃?大米蒸发糕的做法

花仙网2020-03-11 11:20882 【字体:

发糕主要是以糯米为首要原材料做成的传统美食,是一种大众性的饼类美食,广泛分布于北方地区与南方广大区域。其味清香、营养丰富、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘,特别适合老年人、儿童食用。下面小编就为您简单介绍下发糕怎么做好吃


发糕怎么做好吃?大米蒸发糕的做法


材料


大米 300g


凉白开 180g


细砂糖 60g


耐高糖酵母 3.5g


温水 45g


过程


1、先将300g大米提前浸泡一晚,如果是夏天就放入冰箱冷藏浸泡。


2、第二天,将泡过的大米重新加180g凉白开放入破壁机。


3、启动破壁机约90秒,打成细腻的米浆。


3、用不超过40℃的温水45g,将3.5g耐高糖酵母化开。


4、先取220g米浆,加入一半细砂糖(30g)拌匀。


5、再加入酵母液拌匀。


6、盖保鲜膜室温(25-28℃)发酵约1小时。


7、再取60g米浆,上蒸锅大火烧开后,蒸5分钟至完全熟透。


8、将熟米糊加入剩余的米浆里。


9、搅拌成细腻的米糊。


10、这是步骤6中发酵好的米浆,体积膨大了一倍。


11、把发酵好的米浆倒入步骤9的米糊中。


12、加入另一半细砂糖(30g),搅拌均匀成顺滑的米糊。


13、再次封保鲜膜室温发酵约1小时。


14、发酵好的米糊体积膨大轻盈泡沫细腻。


15、用手持打蛋器在发酵好的米糊里搅拌,排掉多余的大气泡。


16、将排了气的米糊倒入刷了油的硅胶模具中。


17、撒桂花干装饰,送入大火烧开的蒸锅里。


18、盖盖蒸20分钟后,再闷5分钟出锅。


19、洋溢着大米芬芳和发酵气息的大米蒸糕就做好了。


以上就是发糕怎么做好吃的简单介绍,大米蒸发糕是不错的传统美食,但已经慢慢被很多家庭遗忘,休息天宅在家里可以尝试这款大米蒸发糕的做法,并亲自动手,香喷喷的味道可口,赶紧动手DIY吧~

内容声明:本文 "发糕怎么做好吃?大米蒸发糕的做法" 内容除非特别注明为"原创",否则均转载于互联网,如发现本文有涉抄袭侵权的内容,请及时联系站长,核实后本站将立即删除!

关注花仙网
全国鲜花配送
最新文章
热门文章
文章分类