爱丽斯花大家又叫鸢尾、或者叫蓝蝴蝶，为法国的国花，爱丽斯在世界上约有250种同类。其中最华丽、花色最丰富多样的园艺品种为德国爱丽斯（德国鸢尾）。原本是由欧洲野生的德国鸢尾繁殖而成，近些年来在美国盛行，并做好了品种改良。
爱丽斯的花语：美满、绝佳的婚姻、彩虹的使者；
爱丽斯的诞生花：5月23日；
爱丽斯花色丰富，常见有：白、红、紫、淡素、黄淡红、黄褐等
在日本，以遍布西伯利亚的鸢尾花为首，杜若花、野花菖蒲等67种同类品种争相开放，夺人眼目花菖蒲是野花菖蒲的改良品种。日本江户时代中期，松平定朝培育出了多个花菖蒲品种，并因此设立了作为观光胜地的菖蒲园，成为当时一大热潮。
这种趋势遍及日本，还有一系列的品种，如江户系、伊势系、肥后系等品种相继诞生。鸢尾花、花菖蒲等容易被误认为是水生植物，然而并非如此，鸢尾花生长于旱地，花菖蒲生长于湿地，而杜若花则是水生植物。切花也适合水养，在花瓶中加入少量水即可。
爱丽斯作为在花艺中的应用可以表达为爱情和友谊、前途无量、前程万里、独具慧眼等含义，西方人爱种鸢尾花，觉得它象征光明和自由。颜色以蓝紫色为主，不同颜色花语也不尽相同。
